Rezepte für Gütersloh: »Gütersloher Erbse«

Rezepte für Gütersloh: »Gütersloher Erbse«

• Ein fast vergessenes #Rezept aus Gütersloh für vegane Erbsenfrikadellen

#Gütersloh, 8. Mai 2026

Die »Gütersloher Erbse« gehört zu den eher unbekannten Spezialitäten der Region. Ein Gericht, das irgendwo zwischen westfälischer #Hausmannskost und moderner #Gemüseküche existiert. Außen knusprig, innen kernig: Die veganen #Erbsenfrikadellen eignen sich als #Hauptgericht, #Snack oder #Beilage.

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm #Erbsen (am besten Tiefkühlerbsen)

150 bis 180 Gramm zarte #Haferflocken

1 kleine #Zwiebel

1 Esslöffel #Senf

#Salz

Schwarzer Pfeffer

#Petersilie

Etwas Pflanzenöl zum #Braten

Optional #Semmelbrösel oder #Kartoffelstärke (falls die Masse zu weich wird), geräuchertes #Paprikapulver oder #Majoran

Zubereitung

Die Erbsen garen und anschließend gut abtropfen lassen. Die Erbsen grob zerstampfen – nicht pürieren. Die Masse darf ruhig noch Struktur haben. #Zwiebel fein #würfeln und zusammen mit Haferflocken, Senf, Petersilie sowie den Gewürzen unter die Erbsen mischen. Die Masse mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit die Haferflocken quellen und die Frikadellen später stabil werden. Mit den Händen kleine Frikadellen formen. In einer #Pfanne mit etwas #Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.

Serviervorschlag

Dazu passen Senfdip, Gurkensalat, Kartoffelstampf, Pumpernickel oder einfach ein kühles Getränk und ostwestfälische Gelassenheit.

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Themen entdecken – Hashtags im Open Stadtmuseum von A bis Z

#Stadtgeschichte verläuft nicht in Schubladen. Orte, Menschen, Unternehmen, Ereignisse und Epochen hängen miteinander zusammen und hinterlassen Spuren an ganz unterschiedlichen Stellen. Mit den Schlagwörtern des Open Stadtmuseums lässt sich der gesamte Bestand deshalb auch quer zu den einzelnen Sammlungen und Feeds erkunden.

Einfach ein Thema auswählen und auf den entsprechenden Hashtag klicken: von #Nationalsozialismus, #Zwangsarbeit und #JüdischesLeben über #Bertelsmann, #Miele, #Eisenbahn und #Einzelhandel bis zu #Dreiecksplatz, #BerlinerPlatz, #Kinos oder #Gaststätten. Jeder Begriff führt direkt zu den dazu vorhandenen Beiträgen, Bildern, Dokumenten und Geschichten.

Die Auswahl wird fortlaufend ergänzt und erweitert – denn auch das Open Stadtmuseum wächst ständig weiter.

Geschichte und Epochen

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NS Zeit, Verfolgung und Erinnerung

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