Allgäuer Kässpatzen mit Sankt Mang Limburger, Romadur

Allgäuer Kässpatzen mit Sankt Mang Limburger, Romadur

#Rezept für 4 Portionen

150 Gramm Sankt Mang Limburger, Romadur, in kleine Würfel geschnitten
400 Gramm Weizenmehl
4 Eier 
Salz
150 Milliliter lauwarmes Wasser
150 Gramm geriebener #Emmentaler #Käse
2 große Zwiebeln
50 Gramm Butter
Butter zum Ausfetten der Auflaufform

Zubereitung

Mehl in eine Rührschüssel geben. Eier, Salz und lauwarmes #Wasser hinzugeben. Alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel (oder einer Spätzlepresse) in das kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in eine vorgewärmte, gefettete Auflaufform geben und mit den Limburger- oder Romadur-Würfeln und dem Emmentaler Käse bestreuen. Diesen Vorgang bei jeder Lage Spätzle wiederholen. Damit die Spätzle nicht abkühlen, kann die Auflaufform nochmals kurz in den Ofen bei etwa 150 Grad Umluft gestellt werden. In der Zwischenzeit die Zwiebelringe in einer Pfanne mit Butter bräunlich anrösten und vor dem Servieren über die #Kässpatzen geben.

Tipp

Vor dem Servieren noch einen Teelöffel Essig und etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Kässpatzen geben. Dazu passen ein knackiger grüner #Salat und ein kühles #Bier.

Themen entdecken – Hashtags im Open Stadtmuseum von A bis Z

#Stadtgeschichte verläuft nicht in Schubladen. Orte, Menschen, Unternehmen, Ereignisse und Epochen hängen miteinander zusammen und hinterlassen Spuren an ganz unterschiedlichen Stellen. Mit den Schlagwörtern des Open Stadtmuseums lässt sich der gesamte Bestand deshalb auch quer zu den einzelnen Sammlungen und Feeds erkunden.

Einfach ein Thema auswählen und auf den entsprechenden Hashtag klicken: von #Nationalsozialismus, #Zwangsarbeit und #JüdischesLeben über #Bertelsmann, #Miele, #Eisenbahn und #Einzelhandel bis zu #Dreiecksplatz, #BerlinerPlatz, #Kinos oder #Gaststätten. Jeder Begriff führt direkt zu den dazu vorhandenen Beiträgen, Bildern, Dokumenten und Geschichten.

Die Auswahl wird fortlaufend ergänzt und erweitert – denn auch das Open Stadtmuseum wächst ständig weiter.

Geschichte und Epochen

#Stadtgeschichte
#Nationalsozialismus
#ErsterWeltkrieg
#ZweiterWeltkrieg
#Kriegsende
#Nachkriegszeit
#Wiederaufbau
#Wirtschaftswunder
#1960er
#1970er
#1980er
#1990er
#Zeitgeschichte
#Alltagsgeschichte
#Heimatgeschichte

NS Zeit, Verfolgung und Erinnerung

#JüdischesLeben
#JüdischeGeschichte
#Synagoge
#Holocaust
#Zwangsarbeit
#Verfolgung
#Deportation
#Widerstand
#Stolpersteine
#Erinnerungskultur
#Kriegsgräber
#Stalag326

#Stadt und #Orte

#Gütersloh
#Innenstadt
#Altstadt
#BerlinerPlatz
#Dreiecksplatz
#Kolbeplatz
#TheodorHeussPlatz
#KonradAdenauerPlatz
#Königstraße
#Blessenstätte
#Kökerstraße
#Münsterstraße
#BerlinerStraße
#Bahnhof
#Marktplatz
#Wochenmarkt
#MohnsPark
#BotanischerGarten
#Stadtpark
#Parkbad

#Gebäude und Architektur

#Architektur
#Architekturgeschichte
#HistorischeGebäude
#VerschwundeneGebäude
#Rathaus
#Stadtmuseum
#Stadthalle
#TheaterGütersloh
#Stadtbibliothek
#Kirchen
#Schulen
#Fachwerk
#Denkmalschutz
#Industriearchitektur

Wirtschaft und Unternehmen

#Wirtschaftsgeschichte
#Industriegeschichte
#Industrie
#Bertelsmann
#Miele
#MohnMedia
#Druckerei
#Textilindustrie
#Garnspinnerei
#Handwerk
#Unternehmen
#Arbeitswelt
#Werbung
#Marken
#MadeInGütersloh

Handel und Gastronomie

#Einzelhandelsgeschichte
#Einzelhandel
#Geschäfte
#VerschwundeneGeschäfte
#Kaufhäuser
#Fachgeschäfte
#Schaufenster
#Gastronomiegeschichte
#Gastronomie
#Gaststätten
#Restaurants
#Kneipen
#Cafés
#Hotels

Verkehr und Technik

#Verkehrsgeschichte
#Eisenbahngeschichte
#Eisenbahn
#BahnhofGütersloh
#Straßenverkehr
#Autos
#Fahrräder
#Busverkehr
#Technikgeschichte
#Technik
#Maschinen
#Drucktechnik

Kultur und Medien

#Kulturgeschichte
#Kultur
#Theatergeschichte
#Theater
#Kinogeschichte
#Kino
#Kinos
#Musikgeschichte
#Musik
#Literatur
#Kunst
#Fotografie
#Presse
#Zeitungen
#Mediengeschichte
#Bücher
#Michaeliswoche
#Kirmes
#Michaeliskirmes

Gesellschaft und Leben

#MenschenInGütersloh
#Gütersloher
#FrauenInGütersloh
#Kindheit
#Jugend
#Familiengeschichte
#Schulgeschichte
#Vereinsgeschichte
#Sportgeschichte
#Fußball
#Religion
#Kirchengeschichte
#Medizingeschichte
#Ärzte
#Migration
#Arbeitsmigration

Politik und Verwaltung

#Politikgeschichte
#Stadtpolitik
#Stadtverwaltung
#Bürgermeister
#Stadtrat
#Wahlen
#Demokratie
#Stadtentwicklung
#Stadtplanung
#Gebietsreform

Dinge und Museum

#Museum
#Museumsobjekte
#Sammlung
#HistorischeFotos
#HistorischeDokumente
#Postkarten
#Ansichtskarten
#Plakate
#Werbeanzeigen
#Zeitzeugen
#Zeitzeugenberichte
#Fundstücke

Personen

#Queen #Elizabeth, Queen Elizabeth
Hermann Diestelmeier
Heinz Kollmeyer
Carl Miele

Besonders gute Stöberbegriffe

#DamalsInGütersloh
#GüterslohFrüher
#VerschwundenesGütersloh
#VergessenesGütersloh
#GüterslohImWandel
#VorherNachher
#Spurensuche
#Fundstück
#Originalaufnahme
#AusDemArchiv
#Stadtgedächtnis

#NOW #N #KWS #ROSA #OWL #GT #GGC #GOGREENCHALLENGE #VISITGÜTERSLOH #VISITGT #NIEWIEDERISTJETZT #MARIECHENMARKT