Rezepte für Gütersloh: Reis Gütersloh

Rezepte für Gütersloh: #Reis #Gütersloh

• Zwischen #Acker, #Apfelbaum und #Aufbruch

Ein warmes, ehrliches #Reisgericht: regional gedacht, weltoffen gewürzt. Süß und herzhaft treffen sich, nichts ist dominant – alles darf sein.

Zutaten (2 Portionen)

150 Gramm #Basmatireis (oder Langkornreis)

1 kleiner #Apfel (säuerlich, zum Beispiel #Boskoop)

1 kleine #Zwiebel

1 kleine #Möhre

1 Handvoll #Lauch oder #Frühlingszwiebeln

1 Esslöffel #Butter

1 Esslöffel #Rapsöl

1 Teelöffel #Senf (mittelscharf)

1 halber Teelöffel #Honig oder #Apfelkraut

1 Prise #Muskat

1 Prise #Paprikapulver (gerne geräuchert)

#Salz, schwarzer #Pfeffer

Optional ein Schuss #Apfelsaft oder trockener #Weißwein

Optionales Topping geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte #Haselnüsse

Zubereitung

Reis in leicht gesalzenem Wasser garen, locker halten, beiseitestellen. #Zwiebel fein würfeln, in Butter und Öl glasig dünsten. Möhre fein raspeln, kurz mit anschwitzen. Apfel würfeln, dazugeben, leicht karamellisieren lassen. Mit einem Schuss Apfelsaft oder Wein ablöschen. Senf, Honig, Muskat, Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren. Lauch oder Frühlingszwiebeln kurz vor Schluss dazu. Reis unterheben, sanft mischen, abschmecken. Nicht matschen – Gütersloh bleibt aufrecht. Mit gerösteten Kernen oder Nüssen bestreuen.

Pur als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu #Bratling, #Fisch oder #Spiegelei. Schmeckt auch lauwarm – wie gute Gespräche

Themen entdecken – Hashtags im Open Stadtmuseum von A bis Z

#Stadtgeschichte verläuft nicht in Schubladen. Orte, Menschen, Unternehmen, Ereignisse und Epochen hängen miteinander zusammen und hinterlassen Spuren an ganz unterschiedlichen Stellen. Mit den Schlagwörtern des Open Stadtmuseums lässt sich der gesamte Bestand deshalb auch quer zu den einzelnen Sammlungen und Feeds erkunden.

Einfach ein Thema auswählen und auf den entsprechenden Hashtag klicken: von #Nationalsozialismus, #Zwangsarbeit und #JüdischesLeben über #Bertelsmann, #Miele, #Eisenbahn und #Einzelhandel bis zu #Dreiecksplatz, #BerlinerPlatz, #Kinos oder #Gaststätten. Jeder Begriff führt direkt zu den dazu vorhandenen Beiträgen, Bildern, Dokumenten und Geschichten.

Die Auswahl wird fortlaufend ergänzt und erweitert – denn auch das Open Stadtmuseum wächst ständig weiter.

Geschichte und Epochen

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NS Zeit, Verfolgung und Erinnerung

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Wirtschaft und Unternehmen

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