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Mariechens Möhrensuppe, Rezept vom Gütersloher Mariechenmarkt

Von KWS, Essen und Trinken, Rezepte24.469 Views

Mariechens #Möhrensuppe, #Rezept vom Gütersloher #Mariechenmarkt

#Gütersloh, 1. Juli 2026

Manchmal braucht es gar nicht viel: frische #Möhren, eine #Zwiebel und etwas #Zeit. Diese cremige Möhrensuppe schmeckt das ganze Jahr über und lässt sich ganz nach Geschmack variieren – klassisch mit #Sahne, vegan mit #Kokosmilche oder #Reismilch oder mit einer feinen #Ingwernote.

Zutaten (4 Portionen)

800 Gramm #Möhren
1 große #Zwiebel
1 Esslöffel #Butter oder #Olivenöl
750 Milliliter Gemüsebrühe
100 bis 200 Milliliter Sahne, Kokosmilch oder Reismilch
1 kleines Stück frischer #Ingwer (optional)
#Salz
#Pfeffer
#Muskat (optional)
Etwas #Zitronensaft oder #Orangensaft (optional)

Zubereitung

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel feinwürfeln. Wer Ingwer verwenden möchte, schält ihn ebenfalls und hackt ihn fein. #Butter oder #Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Anschließend Möhren und – falls gewünscht – den Ingwer kurz mitdünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

Die Suppe mit einem #Pürierstab fein pürieren. Nun Sahne, Kokosmilch oder Reismilch einrühren und die gewünschte Konsistenz einstellen. Falls die Suppe zu dick ist, einfach noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise #Muskat abschmecken. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder Orangensaft sorgt für eine angenehme Frische.

Variationen

Klassisch: mit Sahne – besonders cremig
Vegan: mit Kokosmilch – leicht exotisch und wunderbar samtig
Leicht: mit Reismilch – mild und bekömmlich
Würzig: mit frischem Ingwer für eine angenehme Schärfe
#Kräuter: Mit #Petersilie, #Schnittlauch oder #Koriander servieren
Knusprig: Mit gerösteten #Kürbiskernen, #Sonnenblumenkernen oder #Croûtons garnieren
#Fruchtig: Ein Schuss #Orangensaft harmoniert hervorragend mit der natürlichen Süße der Möhren

Tipp: Dazu schmeckt frisches #Bauernbrot, ein knuspriges #Baguette oder ein herzhaftes #Vollkornbrot.

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