Bild: NOW KI

Rezept: Mariechens Gütersloher Butter Tomaten Pastasauce

Von KWS, Essen und Trinken, Rezepte16.725 Views

Rezept: Mariechens Gütersloher Butter Tomaten Pastasauce

Einfach. Echt. Gütersloh.

#Gütersloh, 30. August 2026

Wenige #Zutaten, viel #Geschmack: Diese wunderbar einfache #Pastasauce kommt mit #Tomaten, #Butter, #Zwiebel und #Salz aus. Die Butter macht die Tomate mild und samtig, die Zwiebel gibt beim langsamen Köcheln ihre Süße ab. Mehr braucht es eigentlich nicht.

Zutaten für 2 bis 3 Personen

1 Dose geschälte Tomaten (400 Gramm) oder frische Tomaten

50 Gramm Butter – also etwa 1/5 eines klassischen 250 Gramm Butterpäckchens

1 kleine bis mittlere Zwiebel

Salz

250 bis 300 Gramm #Pasta nach Wahl

Etwas Pastawasser

Optional frischgeriebener #Parmesan

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und längs halbieren. Nicht hacken und nicht anbraten. Die Tomaten samt Saft in einen Topf geben. Butter und die beiden Zwiebelhälften dazugeben und mit einer guten Prise Salz würzen.

Die Sauce offen bei niedriger Hitze etwa 40 bis 45 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und die Tomaten dabei nach Wunsch etwas zerdrücken. Die Zwiebel gibt langsam ihr Aroma und ihre Süße an die Sauce ab.

Die beiden Zwiebelhälften aus der fertigen #Sauce nehmen. Sie haben ihre Arbeit getan – wegwerfen muss man sie allerdings nicht.

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Pastawasser aufheben.

Die Pasta direkt zur Tomatensauce geben, einen kleinen Schuss Pastawasser hinzufügen und kräftig durchschwenken. Durch Butter, Tomate und die Stärke des Pastawassers entsteht eine cremige, glänzende Sauce, die wunderbar an der Pasta haftet. Abschmecken und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Mariechens Tipp

Die herausgenommenen Zwiebelhälften sind viel zu schade für den Abfall: Nach 45 Minuten in Tomate und Butter sind sie weich, süß und herrlich würzig. Einfach probieren – oder direkt zur Pasta naschen.

Warum »Gütersloher« Pastasauce?

Natürlich haben wir die Tomaten Butter Sauce nicht in Gütersloh erfunden. Das einfache Grundprinzip ist aus der #italienischen #Küche bekannt und wurde besonders durch die italienische Kochbuchautorin Marcella Hazan berühmt.

Aber genau deshalb passt die Sauce so schön zum Mariechenmarkt: ehrlich, bodenständig, unkompliziert und richtig gut. Aus wenigen vernünftigen Zutaten wird etwas, für das man keinen großen Küchenzauber braucht. Mariechens Motto: Einfach #kochen. Gut #essen. Gemeinsam #genießen.

#NOW #N #KWS #ROSA #OWL #GT #GGC #GOGREENCHALLENGE #VISITGÜTERSLOH #VISITGT #NIEWIEDERISTJETZT #MARIECHENMARKT

Open Stadtmuseum Hashtags

Themen entdecken – Hashtags im Open Stadtmuseum von A bis Z

#Stadtgeschichte verläuft nicht in Schubladen. Orte, Menschen, Unternehmen, Ereignisse und Epochen hängen miteinander zusammen und hinterlassen Spuren an ganz unterschiedlichen Stellen. Mit den Schlagwörtern des Open Stadtmuseums lässt sich der gesamte Bestand deshalb auch quer zu den einzelnen Sammlungen und Feeds erkunden.

Einfach ein Thema auswählen und auf den entsprechenden Hashtag klicken: von #Nationalsozialismus, #Zwangsarbeit und #JüdischesLeben über #Bertelsmann, #Miele, #Eisenbahn und #Einzelhandel bis zu #Dreiecksplatz, #BerlinerPlatz, #Kinos oder #Gaststätten. Jeder Begriff führt direkt zu den dazu vorhandenen Beiträgen, Bildern, Dokumenten und Geschichten.