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Lesetipps für Gütersloh, »Best of Abendbrot«

Von KWS, Kunst und Kultur, Literatur57.223 Views

Lesetipps für Gütersloh, »Best of Abendbrot«

Neues Schwarzwald Kochbuch präsentiert Vesperrezepte von Spitzenköchen aus dem Südwesten

Offenburg, 9. Oktober 2023

Der #Schwarzwald ist um ein Kochbuch reicher: Am 9. Oktober 2023 ist der 5. Teil der erfolgreichen Kochbuch Reihe Schwarzwald Reloaded aus dem Tietge Verlag in Offenburg erschienen. In Schwarzwald Reloaded V – Das Vesperbuch zeigen bekannte Köche aus der Region ihre liebsten #Vesperrezepte: von pfiffigen #Brotaufstrichen über klassische Schwarzwälder Vesperplatten, Ochsenmaulsalat und Dinnele bis hin zu Black Forest Sushi. Herausgeber Ulf Tietge sagt dazu: »#Schwarzwald Reloaded V ist ein Buch für alle Vesperliebhaber und solche, die am Abend nicht immer nur das gleiche Käsebrot essen wollen.«

Das Vesperbuch enthält 76 #Rezepte auf 256 Seiten von insgesamt 15 Spitzenköchen aus dem Südwesten. Darunter Volker Hupfer aus dem Restaurant Der Waldfrieden in Todtnau, Daniel Frech aus dem Posthorn in Ühlingen, die Grill und Barbecue Meister Gerhard Volk und Heiner Haseidl (Forum Culinaire, Durbach) und Jan Pettke aus der Scheck In Kochfabrik in Achern. Ebenfalls mit dabei ist der Baden Badener TV Koch und Bestseller Autor Ronny Loll und der Räucher Profi Michael Wickert von »Glut & Späne« in Freiamt.

Schwarzwald Reloaded V ist eine Sammlung an Vesperrezepten, die sich an ihren kulinarischen Wurzeln orientieren und dennoch modern und kreativ daherkommen. »Das Abendessen ist inzwischen in vielen Familien die wichtigste Mahlzeit am Tag und oftmals die einzige, bei der alle zusammenkommen«, weiß Herausgeber Tietge. Deshalb sei ein solches Kochbuch auch längst überfällig. Ergänzt werden die Rezepte durch Schritt für Schritt Anleitungen und Reportagen, zum Beispiel über das Brotmachen, die Herstellung von Räucherfisch oder die Geschichte der Schwarzwälder Stubede.

Das Kochbuch »Schwarzwald Reloaded V« ist am 9. Oktober 2023 im Tietge Verlag erschienen. Erhältlich ist es überall im Buchhandel und im Onlineshop des Verlags.

Die beteiligten Köche und Rezeptentwickler

Daniel Frech (Ühlingen)
Mora Fütterer (Stuttgart)
Michael Schulze (Freiburg)
Alexander Vogel (Hornberg)
Iván Lagunas Romeo (Häusern)
Michael Wickert (Freiamt)
Maximilian Grether (Kleines Wiesental)
Gerhard Volk (Durbach)
Heiner Haseidl (Durbach)
Volker Hupfer (Todtnau)
Ronny Loll (Baden Baden)
Jan Pettke (Achern)
Klaus Werner Wagner (Sasbachwalden)
Anton Wagner (Sasbachwalden)
Steffen Kimmig (Kehl)

Background: die #Heimat Werkstatt im Tietge #Verlag

Die Bücher des Tietge Verlags entstehen in der gleichen Redaktion wie die seit 2015 erscheinende Zeitschrift #Heimat Schwarzwald. Darin geht es um Genuss in der Region, um (kulinarische) Traditionen und gute Adressen, um #Manufakturen und Menschen. Idee und Konzept für #Heimat stammen von Chefredakteur Ulf Tietge und seinem Team. Das Magazin wurde inzwischen mehrfach ausgezeichnet und ist bundesweit erhältlich. Mehr …

Tietge Verlag, 256 Seiten, 76 Rezepte, Hardcover mit zahlreichen Abbildungen, 34,80 Euro, ISBN 978 3 949346 05 7, mehr …

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